捞汁是什么 捞汁怎么做
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传说中，捞汁起源于黑龙江江畔，那里的渔民在阴雨季节没有足够的干柴火来烹制食物，他们不得不将捕捞的鱼生吃。然而，生鱼腥味重，几乎难以入口。为了去腥，渔民们将鱼片放入事先准备好的醋汁中，这就是最早的捞汁形式。起初，捞汁几乎等同于醋汁，但后来逐渐加入了葱姜蒜等配料，使其成分更加丰富。
随着时间的推移，捞汁的制作变得越来越复杂，已不再局限于简单的醋汁。针对不同的食材，会有不同的捞汁与之匹配。这些捞汁最初是由厨师自行调配的，因此味道上很难达到统一标准。核心配方和制作手法大多掌握在厨师手中，这也导致了相同食材制成的捞汁菜品口味各异。因此，捞汁菜品未能广泛流行，直到现在。
由于捞汁更倾向于海鲜食材，沙鱼湾致力于研发海鲜类捞汁美食，将捞汁的香与小海鲜的鲜完美结合，形成了流行于网络上的沙鱼湾捞汁麻辣海鲜。沙鱼湾捞汁麻辣海鲜注重捞汁调配科学，能显著提高小海鲜的口感并淡化其腥味。通过古法入味的小海鲜淋上沙鱼湾秘制捞汁，再加入来自云贵的藤椒和产自江西的小米椒，一盘麻辣鲜香的捞汁小海鲜便诞生了。
不仅外观诱人，吃起来更是回味无穷。沙鱼湾麻辣海鲜的鲜嫩与捞汁的浓香形成鲜明的视觉和味觉体验，让人不禁感叹海鲜本就应该这样吃！
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